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大盘鸡怎么做好吃,家常的做法(图解)
厨人
>《大盘鸡》
2014.12.31
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大盘鸡怎么做好吃,家常的做法
原料
:
鸡肉
土豆
胡萝卜
青椒
洋葱
啤
酒
宽面
配料
:葱
姜
蒜 盐 冰糖 生抽 老抽 淀粉
步骤
:
1.
鸡翅
切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净
血
沫。
2.料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑
胡椒
碎和花椒粒,鸡块腌制20分钟后,沥干水分。
3.蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,胡萝卜和土豆切滚刀块。
4.炒锅中倒油,放入葱姜蒜和干
辣椒
爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加入鸡块翻炒均匀,倒入一罐啤酒,加锅盖烧开。
6.调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。
7.等土豆稍微有点软,加入胡萝卜和几颗冰糖,再炖10分钟。
8.加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒,用水淀粉勾薄芡即可。
9.好吃的大盘鸡就做得了,开始享用吧。
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