鸭腿1只,子姜150克,蒜末、葱段各少许
南乳、生抽、老抽、料酒、鸡粉、盐、白糖、水淀粉、食用油各适量
1.将洗净的子姜切成段,改切成薄片。
2.洗净的鸭腿斩成小件,备用。
3.锅中清水烧开,倒入鸭肉拌匀,煮约1分钟,捞出洗净。
4.用油起锅,倒入煮好的鸭腿肉,大火爆香。
5.再放入切好的姜片,翻炒匀。
6.倒入蒜末、葱白炒匀。
7.淋入少许生抽、老抽、料酒,炒匀。
8.转小火,加入少许鸡粉、盐、白糖、南乳,翻炒匀。
9.注入适量清水,盖上锅盖,用大火煮沸,转小火焖煮约20分钟至鸭肉入味。
10.取下盖子,撒上葱叶,倒入少许水淀粉。
11.用锅铲炒匀。
12.装好盘就可以吃啦!
鸭腿肉营养价值很高,富含蛋白质、碳水化合物、维生素A及磷、钾等矿物质,具有补肾、消水肿、止咳化痰的功效,对于肺结核病症也有很好的食疗作用。
鸭腿肉的肉质细嫩,腥味较少,若焖煮时再放入少许洗净的陈皮,会使鸭肉的口感更好。
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