鱼头1个(约300克),水发莲子 200克,水发芡实130克,姜片、葱段各少许
盐、油、姜适量
1.洗好的鱼头从中间切开,装盘备用。
2.用油起锅,放入姜丝,待油热后放入鱼头,小火煎香。
3.倒入开水浸过鱼头,放入芡实、莲子、葱段。
4.盖上盖,烧开后用小火煮约15分钟至熟。
5.揭开盖,加盐拌匀,再煮2分钟,让汤入味。
6.关火后装盘,就可以喝鱼头汤啦。
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鱼头营养高、味道好,具有降低血脂、健脑及延缓衰老、祛风止痛,健脑提神的功效。对失眠健忘、头痛及妇女产后头痛、小儿惊风等有一定疗效。
用开水煮鱼头,这样煮出来的汤容易呈乳白色。
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