掌厨图解：【可乐焖猪蹄】

2014-12-16 掌厨Pocket Kitchen

 

原料

可乐250毫升，猪蹄400克，红椒15克，葱段、姜片各少许

调料

盐3克，鸡粉2克，白糖2克，料酒15毫升，生抽4毫升，水淀粉、芝麻油、食用油各适量

做法

1.洗净的红椒对半切开，去籽切片。

2.锅中清水烧开，倒入洗好的猪蹄,淋入料酒，煮5分钟，汆去血水，捞出装盘待用。

3.热锅注油，放入姜片、葱段，炒香。

4.倒入汆过水的猪蹄，淋入生抽、料酒，炒匀。

5.倒入适量可乐，加入盐、白糖、鸡粉，炒匀调味。

6.盖上盖子，小火焖25分钟至猪蹄熟软。

7.揭开盖，夹出葱段、姜片。

8.倒入红椒片炒匀。

9.淋入适量水淀粉，翻炒均匀。

10.倒入少许芝麻油，炒出香味。

11.将猪蹄装入盘子，开吃咯!

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营养分析

猪蹄含有蛋白质、维生素A、钙、磷、镁、铁等营养成分，具有补虚弱、填肾精、安神助眠、美容护肤等功效

小厨提示

猪蹄入锅后，宜先用大火煮开再转小火焖煮，以免粘锅。