【掌厨】一品豆腐

原料：

豆腐300克，上海青150克，牛肉100克，红椒末、姜末、蒜末各少许

调料：

盐5克，豆瓣酱、水淀粉、料酒各适量

做法：

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营养分析

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率高达95%以上。两小块豆腐，就可满足一个人一天钙的需要量。

小厨提示

肉末和豆腐入笼蒸的时间不宜过长，以肉刚熟为最佳，火候太过，豆腐的口感会变老，失去嫩滑的口感。