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2015.01.13
豆腐300克,上海青150克,牛肉100克,红椒末、姜末、蒜末各少许
盐5克,豆瓣酱、水淀粉、料酒各适量
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率高达95%以上。两小块豆腐,就可满足一个人一天钙的需要量。
肉末和豆腐入笼蒸的时间不宜过长,以肉刚熟为最佳,火候太过,豆腐的口感会变老,失去嫩滑的口感。
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