奥食卡大课堂推出新老两代海参王的菜品大集，供广大餐饮会员学习参考。在高端餐饮特别是公务餐遇冷，燕鲍翅淡出餐桌的时候，海参却逆流而上，反季趋旺，再次证明，海参的上佳食材本质。
自昔日高贵的燕鲍翅逐渐退出餐桌，海参由于食味甘鲜、口感软糯，具有很高的营养价值及价格适中，成了现代筵席的主角。
松茸炖辽参
中国人吃海参的历史已经有上千年的历史了，自古以来海参就以其丰富的营养价值成为高级滋补品而食用或是药用。海参在给累山珍海味中位尊“八尊”。海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血，补肾益精，除劳祛症、补正软坚和通肠润燥等多种功效。正好秋季是干燥的季节，海参就可以替代梨子等成为润燥和补水的良物，保持您肌肤的水嫩，还补充高蛋白，还能修复受损的皮肤细胞，海参的营养价值确实与人参不遑多让。
鲍汁辽参
五谷杂粮辽参
冰镇辽参
冰镇辽参拼秋葵
鲍汁辽参扣鹅掌
羊肚菌辽参
百花酿辽参
鲍汁辽参拼鲍鱼
鲍汁辽参拼花菇
鲍汁辽参拼鲍鱼（本只）
参片泉水浸辽参
冲浪活海参
黑松露炖海参
虫草花海苔炖海参
川式臊子辽参
春白瑶柱烩辽参
葱烤辽参
大连捞汁活海参
虫草炖辽参
豆苏酱巨关东辽参
法国鹅肝酱酿辽参
川式干烧辽参
高汤活海参
葛仙米烩辽参
辽参烩四宝
罐烧辽参
海苔清炖辽参
蠔皇辽参
黑虎掌炖海参
黑松露五谷辽参
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