【旺销创新菜】王洪国创新东北土菜

 

竹香小河鱼

原料：小鲫鱼1500克。

调料：吉士粉6克，椒盐10克，天妇罗粉、面粉各7克，黄飞鸿香辣酥15克，味达美味极鲜、白糖、味达美冰糖老抽各3克，色拉油1000克，盐、味精各4克，广东米酒5克，葱、姜、蒜各2克。

制作：

1、将鱼处理干净，横切成两段，即上身段和划水段；

2、先将上身段用面粉沾过，入7成热色拉油中炸一下，冰糖老抽、白糖、味极鲜、盐、广东米酒、味精烧制成熟，用粽叶竹篱包好，放入盘四周；

3、另起锅，放色拉油，烧至7成热，将鱼划水段用天妇罗粉、吉士粉抓均，下油锅炸熟，用香辣酥、椒盐、葱、姜、蒜炒香，放盘中间即成。

特点：农家菜肴，一鱼双吃，口味新鲜。

秘制牛肉一品包

原料：绿进蒙古牛肉1千克，良知隆牛肉包一袋，洋葱丝30克。

调料：牛肉汁、家乐黑椒汁各4克，味达美味极鲜、味达美臻品蚝油各3克，味精、盐各2克，色拉油1000克，料油5克，葱、姜、蒜各6克。

制作：

1、先将肉包放入蒸锅蒸熟；

2、将色拉油烧6成热，下入牛肉滑熟；

3、另起锅，爆香葱、姜、蒜，放牛肉汁、味极鲜、臻品蚝油、牛肉炒熟，淋料油出锅，倒在烧热的铁板上，四周放牛肉包即成。

特点：肉香滑嫩，包味浓香，农家佳品。

五谷杂粮焖小鲍

原料：麦仁粒15克，玉米粒5克，新鲜小鲍1500克，良知隆五谷杂粮包一袋，上汤25克。

调料：雀巢鲍皇酱10克，南非鲍鱼汁5克，味达美臻品蚝油，广东米酒3克，糖、盐各2克，劲霸菜根香8克，料酒、葱、姜各4克。

制作：

1、先将鲍鱼处理干净，麦仁粒用水清洗；良知隆杂粮包入蒸箱，蒸5分钟至熟；

2、鲜鲍飞水，锅上火放油，放皇酱、鲍鱼汁、米酒、糖、菜根香、蚝油炒香，放葱、姜、蒜、上汤、鲍鱼、麦粒、玉米粒，烧7分钟出锅装盘，中间放麦粒，四周依次放鲍鱼和杂良包即成。

特点：海鲜与五谷搭配，营养互补，风味一绝。