葱油金针菇 ：双浇头金针菇：凉拌杏鲍菇：蒜泥茄子

葱油金针菇 

　　【葱油金针菇】

　　1.金针菇洗净后放开水中焯一下。

　　2.过凉水捞出，沥干水分。

　　3.锅中放2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。

　　4.取小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。(醋和生抽比例为2:1)

　　5.浇在金针菇上。

　　6.再放入葱油。

　　7.拌匀后再撒上枸杞子即可。

 

双浇头金针菇

金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许。

1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉。

2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上。

3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。

凉拌杏鲍菇

杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙。

1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片。

2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用。

3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香。

4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可。

蒜泥茄子

做法：

1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条；

2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃

软一点的可以多蒸会儿；

3、芝麻酱加适量盐、水拌匀；

4、蒜捣成蒜蓉或切末；

5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可。

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