太妃花生酥的做法。

红糖、黄油经过熬煮，散发出浓浓的太妃糖香味，香柔可口，搭配上花生，配以酥松的饼底，你说有多诱人。

【太妃花生酥】（参考分量：24块）

配料 ：

饼底：低筋面粉100克，黄油45克，细砂糖30克，鸡蛋20克，泡打粉1/4小勺（1.25ML）

太妃花生馅：黄油70克，红糖70克，金黄糖浆（或转化糖浆）15克，柠檬汁1/2小勺（2.5ML），花生仁160克（烤熟且去红衣）

烘焙：烤箱中层，上下火175°，烘焙时间详见步骤

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1、先制作饼底。黄油切成小块软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发至亚瑟变浅，体积蓬松。

2、分次加入鸡蛋，搅打均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合放入黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀成糊。

4、将面糊平铺在内壁吐了一层黄油（配方量外）的7寸方形模具内，用勺子压平。

5、将模具放入预热好上下货175°烤箱中层，烤20-25分钟，知道表面成浅金黄取出。

6、制作太妃花生馅。红糖、糖浆、柠檬汁、切成小块的黄油全部放入锅内，用小火加热。

7、边加热边搅拌，直到黄油溶化，并且红糖慢慢溶解。

8、继续加热直到沸腾，然后保持小火，熬煮2分钟半，熬的时候可以适当搅拌，使黄油和红糖完全融合在一起，并出现丰富泡沫。

9、熬好以后，倒入烤熟的花生仁，管火，搅拌均匀即成馅。

10、将太妃花生馅趁热倒入第5步烤好的饼底上，并用勺子背边推边压，使太妃花生馅均匀平铺在饼底上（此步一定要趁热，且小心烫手）。将模具重新放入烤箱，175°烤8分钟，取出冷却后脱模切成小块即可。

（没有方形模具的话，可以把饼底面团直接在烤箱上烤）