【 掌厨】山药红枣鸡汤

【山药红枣鸡汤】这汤最滋补~

2015-04-03 掌厨

掌厨

原料

鸡肉400克，山药230克，红枣、枸杞、姜片、各少许

调料

盐3克，鸡粉2克，料酒4毫升，白醋少许

做法

1. 洗净去皮的山药切开，再切滚刀块。

2.鸡肉洗净切块，备用。

3.锅中清水烧开，倒入鸡肉块搅拌均匀，淋入少许料酒，大火煮约2分钟，撇去浮沫。

4.捞出鸡肉，沥干水分，装盘备用。

5.砂锅中注入适量清水烧开，倒入鸡肉块。

6.放入红枣、姜片、枸杞，淋入料酒、白醋。

7.盖上盖，用小火煮约40分钟至食材熟透。

8.揭开盖，加入少许盐、鸡粉。

9.搅拌均匀，略煮片刻至食材入味。

10. 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。

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营养分析

红枣含有蛋白质、有机酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、养血安神、缓解疲劳、养颜美容等功效。

小厨提示

汆煮好的鸡肉块可用清水冲洗，这样能彻底去除血渍。