虫草花雪梨煲排骨 

 

 

 

 

2014-10-16 大厨菜谱

 

 

 

今天这锅虫草花＋雪梨＋排骨的组合汤水，是我从广东一家酒店偷学来的。它的成品颜色漂亮，口感好。而且，因为有了雪梨的加入，原本浓厚的汤水里又多了一份清爽和甜润，一喝难忘！

【食材】排骨500克，虫草花30克，雪梨1个，姜3片，盐适量
【做法】

1.排骨洗净，用清水浸泡20分钟去除血水。

2.干虫草花挣洗干净后，浸泡10分钟左右。

3.排骨捞出放入汤锅里，加姜片以及约1500ML的清水，大火烧开。

4.捞净浮沫后，放入泡好的虫草花，转中小火炖约1.5小时。

5.雪梨去皮去核，改刀切成大块加入汤锅内。

6.加盐调味后继续炖15分钟左右即可。

PS：

1.排骨泡出血水后，汤水会更纯净。

2.这道汤除了盐外，不用加别的任何的调料，直接保留原食材的味道就很香了。

3.虫草花的培养基是仿造天然的虫子所含的各种营养成分，如谷物类，豆类，蛋奶类等等。它含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素，维生素等，而且还有抗疲劳，提高机体免疫力，甚至对防癌都有一定功效，是一种营养极高的上好食材。