在通货膨胀、经济危机的双重阴影下，餐饮行业数年来都以两位数的速度增长，再加上麦当劳、肯德基、真功夫、俏江南、海底捞、全聚德等餐饮名店的火爆。让更多的投资者开始关注餐饮这一传统产业。再加上创业一直被人们所追求，不论是青年创业还是中年创业，千万不要选择盲目的跟风，看着什么挣钱就去投资什么，要选择自己喜欢的，适合自己的项目，做好充分的准备，使自己在创业的过程中找到头绪，不影响创业效果。最近，有好多朋友询问投资餐饮做什么好挣钱，今天在这和大家谈谈我的看法。
餐饮的类型大致可以分为大餐饮（高端酒楼、大众正餐、简餐、快餐等）和小餐饮（饮料吧、餐饮摊档等）.
初次投资餐饮行业，如果投资资金不是很大，可以瞄准小餐饮，例如肉夹馍，烤串，小型面馆一类的品牌。这种类型的餐饮一般来说设备简单、营业面积小、租金压力小、服务成本也较低，适合于低风险的初次创业。加盟和自创品牌都可。小餐饮首先要求特点突出，又能被广泛接受；二是对选址要求高，要求设店在人流密集；第三要谨防受流行因素的影响，例如5年前流行一时的土家掉渣饼，因为投资门槛低，搞得到处都是掉渣饼，最后到三步一家，消费者追新的心理也很快就过期了，投资创业者只能纷纷倒闭。
如果想要开快餐、家常菜、火锅一类的餐馆，第一次投资的话，建议投资大众化口味的餐饮，如能选择相对成熟的品牌加盟，可以降低一些风险。这些品牌除了拥有成熟的产品，成功的经验，更重要的是知名度和口碑，消费者接受起来比较容易。餐饮的经营模式更重要。
如果产品口味比较独特，例如有独家秘方，或者异国菜、少数民族菜之类特征性非常突出的产品，也可以考虑自创品牌，投资前最好先咨询行业专家，寻找到有利的市场空隙，确保创业成功。
一般来说，初次投资就做高档酒楼，我不太赞成。但如果投资者只以投资者身份创业，管理能放手交给由一支经验丰富的餐饮团队，也值得一试。
第一次投资高端餐饮，也不妨以股东的身份与熟悉餐饮行业合作伙伴共同创业，在保证创业成功的基础上，自己能够不断积累行业经验，等经验充足、时机成熟再考虑其他发展。
总之，餐饮是个综合体验型的行业，进门容易，做好不易，谨慎进入，进入了不轻易放弃，希望更多的精英进入这个行业。
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