孜然牛肉做法详解

2015-02-26 牛羊肉做法大全

分类标签：家常菜谱糖尿病食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱

菜品口味 咸鲜味

主要工艺 烧

食材明细

牛肉(瘦)500克

小葱15克姜5克

芝麻10克花椒2克

孜然30克辣椒(红、尖、干)5克

植物油30克香油10克

辣椒油10克料酒20克

辣椒粉20克五香粉10克

盐5克白砂糖10克

味精2克

教您孜然牛肉怎么做，如何做孜然牛肉才好吃

1. 葱、姜洗净后切成末；

2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；

3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

孜然牛肉的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。