松仁虾皮煎菠菜

主料：菠菜500克

辅料：虾皮、松仁各50克、鸡蛋二个.

‘调料：盐0.3克、胡椒粉0.2克、姜汁0.25克、香油0.3克、黄油10克

制作方法：1.将菠菜飞水切细加入调料、配料一起拌均待用

          2.不粘锅上火烧热，下黄油至锅，将拌好味的菠菜摊平煎至两面金黄，出锅改刀装盘即成．

特点：皮酥脆、内滑嫩

蒋明学（行政总厨）

工作单位：山西省长治市财苑大厦（四星级国家五钻特级饭店）