来源：美乐乐 时间：2015-03-30
高蛋白食物有哪些？众所周知，蛋白质是构成人体结构的主要营养成分，其含量仅次于水，大约占人体重的五分之一。其中肌肉、神经组织中所含的蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但是含量也相当丰富。蛋白质是人体的必须营养素。在日常生活中，我们可以通过原料来选择富含蛋白质的食谱进行补充蛋白质。高脂高蛋白食物有哪些呢？一起来盘点下吧。
蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、无机物、纤维素都是成长发育中所必需的营养元素，我们需要均衡摄取，这样对身体健康才会有帮助。其中蛋白质是最重要的营养元素之一，所以食谱中一定要以高蛋白食物为主。煮妇们可以根据家人的口味来做菜，但是无论做什么最好包括下列含高蛋白的食物哦。那么高蛋白食物有哪些？接着往下看你就知道了。
营养健康 | 常见的高蛋白食物
含生活中含高蛋白的食物有很多，小编这里给大家列出一些常见蛋白质的含量这里是以每100克食物为计量单位。分别如下：面粉9克、绿豆24克、黄大米7克、豆36克、豆腐7.4克、茄子2.3克、白菜2克、苹果0.4克、猪肉9.5克、花生27克、牛肉20克、牛乳3.3克、人乳1.5克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然牛乳、人乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但是它们所含的必需氨基酸量基本上与人体是相符的，因此营养价值比较高，也是膳食中最好的食品。
营养健康 | 高蛋白食物有哪些
高蛋白的食物中主要以花生、豆类、肉类、蛋类、乳类、鱼虾类为主。其中所含蛋白质较高，而谷类相当于以上食物其蛋白质的含量要少，蔬菜和水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，同时还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。
由于动物中蛋白质所含氨基酸的种类及比例符合我们人体的需要，所以动物性蛋白质比
植物性蛋白质的营养价值要高很多。在植物性食物中，大米、面粉等食物中所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，因此食混合性食物的话可以互相取长补短。进而大大的提高混合蛋白质的利用率，如果再适量的补充动物性蛋白质，就可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。下面我我们就来看看高蛋白食物有哪些吧。
含高蛋白质较多的食物还包括牲畜的奶，如羊奶、牛奶、马奶等；畜肉，如羊、牛、猪、狗等；禽肉，如鸡、鹅、鸭、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等及鱼、虾、蟹等。还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高哦。
除了上述食物以外，像芝麻、核桃、瓜子、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量也较高。由于各种食物氨中所含基酸的种类不同，因此氨基酸的含量也各有差异。而且其他营养素的含量也不相同。如果是给婴儿、老人添加辅食，以上食品都是可供选择的，你可以将上面的食物，加工成粉后再食用，这样更有助于消化吸收。
蛋白质保健价格均比较昂贵，大家可以利用几种廉价的食物混合在一起，这样可以提高蛋白质在身体里面的利用率哦。如单纯食用玉米，其生物价值为60%、黄豆为64%、小麦为67%，要是把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。而且小麦、黄豆、玉米的价格都很便宜。高蛋白食物有哪些？大家现在知道了吧。
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