豆腐是我们家常的普通食材，做法很多，每家都有属于自家美味豆腐的做法，我们今天给大家推荐的这道豆腐的做法，我们给它叫做家常豆腐，千煮豆腐万煮鱼，有这一条足以解决大家在做豆腐时不入味的问题，那么为什么不放盐了？具体的原因大家往下看，我们在下文中告诉大家。
做这道家常豆腐，炒不散还不粘锅哪是如何做到的了？我们告诉大家两种办法，豆腐在炒之前先煎成表面金黄，煎的时候也是最容易煎碎的时候，大家要不选择不粘锅，豆腐在购买的时候，多问一下摊主，买老豆腐，嫩豆腐煎成这样太难。如果没有不粘锅的话，煎的时候，锅内多给油，没有煎定型前千万不要动它，火不要太大，火大了豆腐容易煎老，就不好吃了，也不容易入味，最好的状态是表皮金黄，里面还是嫩嫩的。具体的做法，大家往下看
买回老豆腐一块，豆腐是最经济实惠的食材，而且营养丰富，这块豆腐才2元钱
将豆腐改刀成3层，然后再切成三角的样子
见下图，这是切好的豆腐，放入盘中待用，老豆腐是能够上手的，而且还不太容易碎
锅中放油，油稍微多些，用筷子将切好的豆腐一块块的放入油锅中，中火慢煎，刚刚放入锅中不要去动它，煎炸至定型后在逐一翻面，不要用锅铲，我是用筷子慢慢翻面的
见下图，这是炸好的豆腐，两面都煎炸至金黄，豆腐能用筷子夹起，手感还是硬的哦
将炸好的豆腐一块块的夹出，沥干油，放入盘中待用
做这道家常豆腐，我们需要准备泡发好的黑木耳、姜末、大葱、红辣椒和青椒块
豆瓣酱我们在炒之前，先在菜板上用到剁碎一下，这样做炒出的菜更好吃
锅中放入色拉油，微微加热后，放入姜末、大葱和红辣椒入锅，炒出香味
然后将刚刚剁碎了的豆瓣酱放入锅中，改成中小火，炒出红油
放入炸好的豆腐入锅，翻炒均匀
放入白砂糖调味，由于豆瓣酱本身就是有咸味的，所以只用放入白沙糖提鲜，就不用再放入其他调料了
之后放入刚刚泡发好的黑木耳，入锅翻炒，再放入没过锅中豆腐的清水或者高汤，大火焖煮
千煮豆腐万煮鱼，时间充裕的话，多煮一下，会更加入味，我大约焖煮了10分钟的样子
之后，放入青椒块后就可以大火收汁了
最后用水淀粉勾芡，水淀粉慢慢放，分次放，不要太多也不要太少，主要的作用是让汤汁浓稠，太多就会成羹，不好吃也不好看
见下图，这是做好的家常豆腐，色泽红亮，微辣咸鲜
豆腐这样做比麻婆豆腐还好吃，鲜汁浓郁还不用放盐，大人小孩都爱吃！不知道大家学会没有？有任何问题在评论七留言我们都会一一认真回复。豆腐学会这样做，做好后的家常豆腐，色泽红亮，微辣咸鲜，做法简单还易学，每次做我都要多吃一碗饭
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