葱油饼是北方人喜爱的特色小吃，外酥内软，葱香味十足，也是很多人早餐的首选，一般大家都买着吃，其实在家做葱油饼也很方便，而且干净卫生，简单又好吃，很多朋友说，自己做的葱油饼，表面又干又硬，一点都不好吃，今天厨娘就与大家分享一下，做葱油饼的几个要点和几个小技巧，喜欢的朋友一定要试试，记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
面粉，食用油，葱花，盐。
具有做法步骤如下：
取一个面盆，加入适量的面粉，加入一小勺盐，搅拌均匀，这样做出的饼比较有筋道。
2.用开水先把一半的面烫一下，水分少量多次的加，边加水边搅拌面，另一半用凉水来调面，这样做出的饼，既有筋道又比较软。
3.把两份面搅到一起，下手揉成面团，揉成光滑的面团后，醒发10分钟，醒面的时候，切一点葱花。
4.热锅加油，将葱花放进去，炒出香味，将葱花炒至金黄后，捞出。千万不要炸过火，炸过火以后油会发苦。
5.醒发好的面，取出揉一下，揪成大小均匀的面剂，把每一个小面剂稍微揉制一下。
6.取一个面剂，将面剂擀薄，擀大。
7.刷一层刚刚炸好的葱油，用刀将面皮切成长条，注意不要切断。
8.将饼从一头卷起，然后抻长，从一头卷起，一边卷，一边抻，把末端卷在底下，压一下。用擀面杖将团好的饼胚擀大，不要擀太薄。
9.电饼铛预热后，刷一层油，放入饼胚，上面再刷一层油，盖上锅盖，选择油酥饼。
10.翻过来再烙一下，盖上锅盖，再烙半分钟，摔打一下饼胚，再用筷子拢一下，这样饼胚容易起层。
11.烙至两面金黄，出锅，一份营养美味的早餐葱油盘丝饼就做好啦！
温馨提示：
和面的时候面不要调的太硬，也不要太软。
没有电饼铛的话可以用平底锅，煎的时候要用最小火。
喜欢吃辣酱的，可以在饼胚上刷上自己喜欢口味的酱料。
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