导读:我家三天两头做这锅馅饼,不用发面也柔软,皮薄馅足,好吃不油腻
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。馅饼是我的最爱,每次做至少都要吃上5张,还记得上小学六年级的时候每次去我大姨家都会给我做馅饼,每次都会吃到撑。今天用白萝卜和粉丝做了两锅馅饼,这种饼子不需要发面也一样柔软,而且放凉吃也不会发硬,每一个都是薄皮大馅,这样调出来的馅料不但口感鲜美,营养也非常丰富,一出锅就吃了5张,味道不输肉饼。
做法;
1,先和一个面团:盆中加入400克面粉,一半用120毫升的开水烫面随到随搅拌,另一半用120毫升凉水和面,搅拌成面絮后下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒15分钟。
2,准备好两根白萝卜清洗干净,去皮后擦成细丝。
3,起锅烧水,水开后下入一把粉丝焯水1分钟捞出过一下凉水。在下入擦好的白萝卜焯水1分钟后捞出同样过一下凉水。
4,焯水的白萝卜攥干水分切碎,粉丝切碎放入碗中,提前泡好的虾仁切碎放入碗中,一个红青椒切碎,再加入一把葱花。
5,开始调味:加入花椒粉,胡椒粉,浇上烧制冒烟的热油激发出香味,再加入食盐,生抽,香油搅拌混合均匀馅料部分就做好了。
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6,面醒好之后放到面板上搓成长条,分成大小均匀的小剂子,擀成饼皮包裹上拌好的馅料,像包包子一样包起来,再擀成薄饼。
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7,电饼铛刷上一层食用油放入饼坯,再饼坯上也刷一点食用油锁住水分,盖上盖子烙3分钟。
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8,3分钟后翻面,再烙上2分钟左右,再来回的翻动两次。
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9,烙至两面金黄,用铲子擀压感觉有弹性就可以出锅了。这样做出做出来的馅饼口感特别的鲜美,而且营养丰富,越吃越香,真解馋!
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今天就给大家分享到这,喜欢馅饼这种做法的家人们记得收藏哦!做法简单,营养丰富,皮薄馅大,一出锅就吃了5张,味道不输肉饼。