营养特点:中秋食藕,也是寄团圆之意也,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。而桂花糯米藕香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁。以糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是一道独具特色的中式甜品。
功效:滋阴润燥
原料:新鲜莲藕;猪肥瘦肉;姜;葱;天妇罗粉(一般情况下是用面粉与鸡蛋混合调制面糊);
中秋食藕寄团圆:炸藕盒
步骤与做法:
1、藕洗净切薄片,(两片之间可以不用全断开),姜、葱切末备用。
2、猪肉剁成泥,分次加入水,顺一个方向搅拌上劲,加入葱姜末,加入盐、鸡精、糖、料酒、香油调味,充份拌上劲。
3、天妇罗粉用水调成面糊状。
4、取两片藕,于中间平辅上肉馅,放入做法(三)中挂糊。
5、锅内热油,待六成热时,改中火,下入藕盒,炸至两面金黄即成。
6、上桌时可根据自己的口味配上沾酱,不配也行。
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