营养特点：鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
功效：补钙铁锌硒
原料：普通面粉80克；牛奶120克；鸡蛋4个；香葱2根；
营养早餐：葱花鸡蛋饼、低脂牛奶步骤与做法：1、1、用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。
2、（取平底锅，老式的做法是将锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍）取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍。
3、取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀，倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。
4、待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面，再略烘一下便可起锅。
2、要点：
1、面糊要和成能流动的。
2、小火。
3、不能倒油，要用纸或猪皮将油均匀且小量地抹在锅内。
4、看到一面的边缘略稍起翘时，是翻面的时机。
