小米红枣粥

 

 

功效：健脾开胃　补气养血　

原料：小米；红枣；

步骤与做法：
1、准备材料。

2、如果你买的是有核的蜜枣，先去核，然后洗干净切丁。我这个是买的枣肉，直接洗干净就可以了。

3、小米用清水泡发，小米中有时会含有细小的沙粒，要仔细挑选干净。

4、将小米倒入砂锅中，加入清水，加入红枣丁，大火烧开后转小火。

5、中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小火20分钟粥就容易烂了。

6、制作指导1：小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
7、制作指导2：小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

8、制作指导3：小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
9、制作指导4：小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。