肉末雪里红

营养特点：雪里红具有清热解毒的功效，这道雪里红炒肉末对上火导致咽喉痛的病症具有一定的疗效；酸辣土豆丝做法简单，酸辣的口味非常下饭，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化；淮山枸杞蜜枣煲瘦肉这道汤味道清甜，健脾补虚，养心润燥；鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，是儿童及孕妇的理想滋补食品，这道鹌鹑蛋蒸肉饼做法简单，是一道好吃的宝宝餐。

肉末雪里红的做法如下：

功效：清热解毒　润肠通便　

原料：半肥半瘦去皮猪肉；新鲜雪里红；

步骤与做法：
1、用料：半肥半瘦去皮猪肉100克，新鲜雪里红300克；剁椒（可不放）、生姜(切丝）、大蒜（切片）、蚝油、葱花各适量；
2、将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段；
3、净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分；

4、热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味；下入处理好的雪里红，翻炒均匀；下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。

5、经验分享：1.焯烫青菜时在水里滴入几滴油，可以使焯烫好的青菜保持翠绿；2.焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分；3.猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉，炒的时候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！

6、雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。