香菇末蒸鳕鱼

简介：

鳕鱼本身刺非常少，这种鱼营养丰富，鱼肉内富含大量的蛋白质和可溶性钙，同时肉质白细鲜嫩，清口不腻，是海鲜鱼类中味道最小的一种鱼。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。想要保持肉最好的口感和最完整的营养价值——清蒸自是最好。

膳食食疗：

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；
2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病
3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20~40%），富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。

    主料:

        鳕鱼块(3大块)   香菇(一小碗)   

    辅料:

        蒸鱼豉油   料酒   盐   糖   

制作流程：

1:鳕鱼块处理干净，并且小心的除去鳞片

2:新鲜香菇剁碎备用

3:把香菇末均匀的铺在鳕鱼块上

4:找一个小碗，倒入料酒

5:倒入蒸鱼豉油

6:根据口味放少许盐，蒸鱼豉油有咸味，不放也可

7:在放入适量的糖。调成料汁

8:把调好的料汁浇在鳕鱼上

9:蒸锅水烧开后上屉大火蒸7-8分钟即可

注意事项：

1.深海鱼类相对受到的污染比较少，体内的污染金属也少，吃起来就健康多了。

2.深海鱼一般都具备刺少和肉质好的特征，也特别适合给孩子吃。