盐煎肉

营养特点：盐煎肉其实和回锅肉区别不是很大，属于川菜系列的家常菜，烹饪起来方便、简单又好味；

 

盐煎肉的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：去皮五花肉250克；青蒜（好象南方就叫蒜苗）100克；

步骤与做法：
1、将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。

2、青蒜洗净后斜着切段。

3、郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。

4、炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用。

5、锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。

6、将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可。

7、这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。