烧烩三鲜

这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！

原料：水发海参、水发鱿鱼、鸽子蛋、鸡蛋、姜、葱、盐、生抽、白糖、番茄酱、水淀粉、高汤。

1. 原料图。

2. 鸡蛋摊饼切块备用。

3. 海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。

4. 锅里放油，炒香葱段姜丝。

5. 放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。

6. 放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。

7. 兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。

8. 大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。

温馨小贴士：
后话：鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。