软嫩南瓜烙
一直以来,对称作“烙”的食物情有独钟,比如广受欢迎的玉米烙、丝瓜烙、蚝仔烙…这种有菜有蛋、亦菜亦饭的吃法儿,对我来说,都是无法抗拒的诱惑 除了常吃的“烙”,自己更喜欢瞎折腾,自从发现微波炉可以做出完美蛋饼,我那些关于“烙”的创意,愈加发挥得淋漓尽致…今天就做我喜欢的南瓜烙,嫩嫩的口感正合适。做普通蛋饼的时候,蛋液的用量较多,但对于这个南瓜烙,南瓜是主角,仅用一个小鸡蛋就够了。甚至,蛋液都不必浸没南瓜片,因为加热的时候,南瓜自然会变软,凝结在蛋液中。
1.南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
2.鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
1. 小南瓜尽量削薄片,否则不宜熟;
2. 鸡蛋打散后加入,不必没过南瓜片;
3. 小红辣椒可以换做其他个人喜欢的配料,注意不要选择水分大的食材;
4. 糖和盐的用量根据个人口味添加。
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