在澳洲，如果说悉尼是一个繁华的都市，墨尔本是一个且行且慢的文艺之城，那么珀斯就是一个养老的最好去处。
这是一个安静的城市，周末傍晚的市中心可以没有人流，住宅区家家有草户户有花但静得仿佛像一个世外桃园。若论娱乐，也许珀斯太过单调；但若论环境，它真是一个天然的疗养院——阳光、绿荫、蓝天、花草，所有大自然的美好，似乎都让珀斯拿走了。
Swan River是珀斯的一条主河，分支无数，穿流如海。其中的一条分支在East Perth开出一个小湾Claisebrook Cove，我们要去的那家闻名遐迩的cafe就枕在这个河湾边。
在澳洲著名的“大众点评网”UrbanSpoon里，被600多人评论后依然有87%的好评的餐厅，是为食主义来到珀斯必不可错过的地方。但谁知车子停到地图上的位置，却看不到一点人烟，让人几乎怀疑是不是那店已经不在。
往河边走数十步，终于发现这个四下无人的地方，只有一个店铺门庭若市——Toast Bistro是怎样垄断这个地方的哟！周三的早上可以有如此多的客人，还独自一家就撑起了整个场面。
也许不用过多的语言来描述这样的环境是如何适合brunch这样的格调。它会让我想到新加坡的Robertson Quay，但大太阳下的伞荫里不热不闷的气候，是Robertson Quay无法匹敌的。
松饼（English Muffin）、烟熏三文鱼、水煮蛋（poached eggs）和荷兰酱（hollandaise sauce），egg benedict家族的衍生美味。
大爱烟熏三文鱼细嫩的质地与新鲜的味道；至于鸡蛋，可能是期望值高，反而觉得它没有图上看起来的这么完美，蛋黄不够溏心。
其实制作egg benedict的难度不低，因为从上到下里到外的每一样都要做到位，不然瑕疵会十分彰显。所以即便所有食物都做到了位，荷兰酱依然是重要的一笔。Toast Bistro不愧是好评率如此高的餐厅，它家的这个hollandaise sauce浑然天成，奶味浓郁却不腻味，实为点睛之处。
把上面这个的三文鱼换成菠菜，就是一道更绿色的早点。一样的鸡蛋与荷兰酱，虽然样子没有这么诱人，味道还是不错的。
把小葱打进炒蛋里，这在西餐中并不是很常见的做法，更何况这个鸡蛋里还有芝士。不知道你是喜欢炒蛋比较干爽还是比较糊糊的呢？Toast Bistro的炒蛋偏于后者，芝士香与葱香融合，喜欢这种口感的人们应该会喜欢它。
不过这盘里为食主义的大爱其实是那个番茄。在中国和新加坡，要吃到这么多汁的番茄一定得是“进口”番茄，而一般就是从澳洲、新西兰进口的。所以在澳洲的那一年，我可是把这种“进口番茄”吃爽了。烤过的番茄依然多汁，一口下去满嘴的幸福与满足——呵呵，真有点买椟还珠呢。
静谧的环境，晴天下的早餐，用这样的方式开始一天，心情都会阳光灿烂。都说珀斯是个颐养天年的好地方了，这里的人们，字典里好像没有“压力”二字一般。不过有点美中不足的是初夏的河岸边好多苍蝇。也不知道从哪里飞来，也不知道为什么珀斯人容得下这样破坏气氛的生物，总之它还是十分扰民的。
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