面条越长,那么就越不会弯曲,越短,越容易弯曲,这样就不好收纳了。
做出好挂面的最重要诀窍:
1、要做好的挂面不弯曲,一定要把面条做的越长越好,这样把湿面条挂起来后干了就不会弯曲;
2、面条不要等到全部干了才收纳,面条摸上去有点干的时候(大概5个小时)就可以小心剪断,放在白纸或者棉布上晾放两天完全变干就可以收纳起来,所以建议在上午做,不要晚上做让面条过夜,否则早上一看面条全部弯曲了;
3、面条要筋斗,可以适当多加点盐,加鸡蛋,或者可以加点碱,那样煮好的面条才好吃。
如果你不怕麻烦就可以做手工面条,然后用我的方法就可以做出好的挂面了,这样平时更方便,随吃随取。
用带子把挂面扎起来放在保鲜袋保存即可。这个面条特别筋斗,即使多煮会也不会烂,因为我加的盐比较多,我也喜欢吃烂点的面条,所以我也会多煮一会。
原本以为做挂面是非常简单的事情,面条做好后挂起来晾干,然后剪断不就好了吗?所以那天我就这么做了,没想到,晾了一个晚上后,面条不再是直的了,而是弯曲了,这样就没法收纳了啊。不过这次失败我马上就总结出了经验,所以第二次再做,果然就非常成功。自己做的面条主要是可以加入新鲜的蔬菜汁,不会放添加剂,当然做美食嘛,享受过程也很重要,有时也不是说外面的东西就一定不好,自己做么,其实就是多了一分成就感啊。
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