猪油蛋炒饭
简介:
猪油的香味儿,带有一种不同于菜油的香味儿,会让蛋炒饭具有一种猪肉的香味。柔软松香的米饭,口感滑嫩的鸡蛋,淡淡的香葱味儿,带着红红的胡萝卜粒,让这一道猪油蛋炒饭,色香味俱全,顿时激发你的食欲。
膳食食疗:
大米:祛脂降压,和胃,养胃,润肠,通便,通血,活血祛瘀。
鸡蛋:补血益气,健脑,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚。
胡萝卜:益肝,养肝,润肠,通便,明目,降糖消渴,抑癌抗瘤。
主料:
隔夜米饭(两份) 鸡蛋(两个)
辅料:
胡萝卜 葱段 盐 鸡精
制作流程:
1:鸡蛋打入碗中,加少量的盐、料酒(如没有,用水代替)拌匀。锅里放入适量的油,油七成热时将鸡蛋倒入。
2:边倒鸡蛋边有筷子不停的搅散,如此出来的蛋为絮状。
3:盛出炒好的蛋,锅里放入猪油,将切成丁的胡萝卜倒入。
4:胡萝卜翻炒2分钟后,倒入米饭,然后利用铲子尖将米饭捣散,用铲子被亚散。
5:米饭翻炒散后,加入少量的生抽,生抽的味道会比单纯用盐来调味更鲜美。如入生抽后,米饭会开始变的有些粘,并且会稍稍粘锅,如果喜欢吃带点焦焦口感的饭,就不用一直去翻,间中翻一翻就好。
6:最后将炒好的蛋加上,再放入盐翻均匀,撒上葱花即可。
注意事项:
1、炒饭之前可以先爆炒红萝卜。
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