原料：五花肉、蒜苔、红椒、蒜、姜、白酒、料酒、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、麻辣鲜、香油。
1. 五花肉冷水下锅，开火将水烧开，转小火煮。
2. 煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。
3. 蒜苔洗净择成段，红椒切丝。
4. 姜蒜剁碎。
5. 炒锅烧热，放适量食用油，下肉片煸炒。
6. 炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。
7. 再下豆瓣酱和姜蒜炒香。
8. 最后放入蒜苔和红椒炒匀。
9. 蒜苗断生了，放老抽、少许盐和鸡精。
10. 炒匀即可出锅。
温馨小贴士：
1、加白酒能提香，但是不要太多，只要几滴就可以。 2、五花肉一定要煮透，这样回锅炒后就不会油腻了。 3、米芽所说的调配料的量仅供参考，具体要根据个人喜好定。
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