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焦糖布丁
笑熬浆糊糊
>《饮品 冰点 甜品》
2012.03.26
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将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化,可坐在温水锅里加热加快融化
加入蛋液,反复搅拌,然后用过滤网过滤两次,放在一边备用
小锅中倒入80克白砂糖和80克清水,小火熬煮糖浆
待5-10分钟后,糖浆开始有点发黄的样子,立即关火,将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分
将蛋奶液倒入瓶子中
准备深烤盘。将瓶子放里面,在烤盘加水没至瓶子的2/3高度
入预热好的烤箱,中层上下火150度35分钟
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