玉米粒焖鰈鱼

简介：

鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。
了解了鰈鱼之后，开始研究怎么做鰈鱼？自己想着无非是红烧或者熬汤之类，我觉得那发挥不了鰈鱼的境界，于是用于网络搜索一下，找到这个做法，自己觉得还比较特色，肯定能好吃，于是自己也动手做了起来。

膳食食疗：

鲽鱼：含有丰富的蛋白质，每100g肉中含有蛋白质23.4g、脂肪1.1g、钙107mg、磷135mg，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富。常吃鲽鱼可补充维生素；D，维生素D充足不会使骨头因缺钙而易损伤，对老年人的骨折发生有预 防作用。鲽鱼中的卵磷脂丰富，鱼的油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA)，能防止大脑功能衰退，延缓衰老、延年益寿！ 

    主料:

        鰈鱼(一条)   甜玉米粒(150克)   胡萝卜(一根)   猪肉馅(100克)   葱头(半个)   鸡蛋(2个)   

    辅料:

        姜丝   淀粉   盐   植物油   酱油   料酒   高度白酒   生姜粉   五香粉   胡椒粉   高汤一勺   

制作流程：

1:鰈鱼清水冲洗一下。

2:取出鱼骨。

3:切成3厘米的块，用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌匀。

4:在盘子里腌制十分钟。

5:油锅烧热至八成热时，将鲽鱼入油锅炸至金黄色盛盘。

6:葱头切丁、胡萝卜切丝，猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用。

7:另起锅再次倒少许油，放入姜丝炒出香味后，倒入调好的猪肉馅大火翻炒至变色，在下玉米粒和胡萝卜丝继续翻炒，淋入少许高汤，撒少许盐，滴入几滴酱油。

8:倒入炸好的鰈鱼翻炒1分钟，淋入水淀粉勾芡即可出锅。