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番茄里脊香菇羹
笑熬浆糊糊
>《菜谱》
2012.04.09
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猪里脊肉用陶瓷刀切成细条
番茄入滚水焯汤10秒,捞出去皮切片,香菇也切片待用
准备一只鸡蛋,里脊肉放容器,加入盐、料酒、少许清水和白胡椒粉抓匀,加入水淀粉上浆,最后淋少许香油封浆
坐锅放油,放入香菇片煸香
倒入番茄片继续煸炒,番茄出汁后加盐和砂糖调味,倒入清水煮沸
轻轻滑入浆好的里脊肉
锅里略沸时转小火,慢慢淋入水淀粉,汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液,呈蛋絮状
撒入白胡椒粉,淋少许香油即可关火盛出
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