原料:猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、五香粉、花椒面、酱油、盐、料酒、葱、姜末、白糖。
1. 猪里脊肉一条,(约一斤)
2. 切成大薄片。
3. 放入容器里,加入五香粉、花椒面、料酒、白糖、酱油、盐、葱姜末。
4. 拌匀、腌制二十分钟。
5. 加入鸡蛋、淀粉搅匀。
6. 锅中放油,烧到六成热、将肉逐片放入、炸到八成熟。
7. 捞出控油备用。
8. 油温升到八、九成热时,放入肉片复炸一下。
9. 捞出控油装盘。
10. 上桌时,可切成长条食用。
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