东北家常黑白菜

简介：

大家都知道，经常食用木耳对身体有很大的好处，木耳能排出身体的毒素，清理肠胃。炒菜得时候如果放入木耳，就像是油锅里进了水，会噼哩啪啦的响，甚至有时木耳还会从锅里蹦出来，溅出来的油也可能会烫伤皮肤。今天教小煮妇们一个小窍门：木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分，经过这样处理的木耳在入锅炒就不会噼里啪啦的乱香，更不会从锅里蹦出来。试试吧，保准管用，同时看看这道菜的做法吧！

膳食食疗：

木耳：中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

    主料:

        白菜(5片)   干木耳(8朵)   

    辅料:

        葱   姜   蒜   花椒   盐   鸡精   

制作流程：

1:准备好白菜。

2:把干木耳放在盘子里。

3:将所有的配料放在一起备用。

4:先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。

5:将葱姜蒜切成末。

6:用热水将干木耳泡发。

7:摘去根部并撕成大小差不多的块。

8:锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开。

9:将木耳捞出沥干水。

10:重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。

11:放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软。

12:放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。

13:加适量的花椒粉。

14:加入盐。

15:加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。