凉瓜红烧肉

简介：

凉瓜红烧肉，是在奶奶家从小吃到大的一道菜。小时候那会吧，对于味道比较奇怪的蔬菜，像：鱼腥草、香菜、苦瓜、油菜这类的，是能躲多远躲多远，生怕会中毒一样。奶奶经常会说：“这个很好吃的，吃习惯了你会上瘾的哟~~”，还装出一副吃得津津有味的样子，而我怀着将信将疑的复杂心情，试着小尝一口~~~哎哟喂，呸呸呸~!吐都来不急啊~~奶奶被我逗得乐开了花，而我一边赶紧喝水漱口，一边“屈辱”滴回击道：“再也不相信你了~~”。

膳食食疗：

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

    主料:

        猪五花(500克)   凉瓜(两根)   青椒(50克)   

    辅料:

        姜   小葱   八角   花椒   干辣椒   山奈   白蔻   糖   盐   老抽   料酒   

制作流程：

1:五花肉洗净切块凉干水份

2:油七八成热后放入五花肉

3:小火煎至表面微焦

4:加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味

5:之后加入热水没过食材表面即可

6:40分钟后，加入凉瓜再焖10分钟

7:再加入青椒焖10分钟

8:最后调入盐，糖即可

注意事项：

说来也怪，位列本人最不爱吃蔬菜排行榜第一的凉瓜先生（又名“苦瓜”），被奶奶这样红烧了之后，尽然会让我爱吃到停不了口，凉瓜先生变魔术般的完全没有了以往那种苦涩感，在与五花肉小姐一块水乳交融了以后，这种微微的苦竟然会让最怕吃“苦”的我无法自拔的爱上它。