香烤松花鸡腿

简介：

这个是小时候经常央求奶奶给我买的一道肉肉菜。那个时候物质还远不及现在这么丰富，只有学习进步了考了一百分才可以吃得到捏。每次只得买一小段回家，大人们都舍不得吃，全都留给我。我让妈妈切成特别薄的片，仔细品味其中滋味。

膳食食疗：

1.鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
2.每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

    主料:

        鸡腿(2个)   松花蛋(2个)   

    辅料:

        六月鲜酱油   蚝油   烤肉酱   料酒   胡椒粉   辣椒粉   

制作流程：

1:鸡腿洗净沥水

2:鸡腿去骨

3:用松肉锤敲松鸡腿肉

4:加入烤肉酱、料酒、六月鲜酱油、蚝油、辣椒面和胡椒粉抹匀在鸡腿肉上

5:带上一次性手套反复揉搓鸡腿肉，使之入味，冰箱冷藏腌制1小时以上

6:案板上铺上保鲜膜，将鸡腿肉取出，平铺在保鲜膜上

7:松花蛋上火蒸熟，剥壳切成适当的块

8:将松花蛋排列在鸡腿上

9:卷紧鸡腿肉，用棉线捆绑紧

10:烤箱预热190度，将制作好的鸡腿平铺在铺了油纸的烤盘上。上下火190度，烤制20分钟，翻面，继续烤制20分钟

11:烤好后拿出鸡腿晾凉

12:松花鸡腿去除棉线，切块摆盘即可

注意事项：

1.本料理不用用到油，只用鸡皮的油脂，既香浓又健康些
2.料酒可以去腥，建议使用
3.因为六月鲜酱油和烤肉酱里面含有盐分，就没再额外放盐
4.松花蛋要事先蒸熟，这样好切块
5.捆绑鸡腿要用力绑紧，这样烤制出来肉质才紧实
6.温度和时间还依据各家烤箱实际情况而定
7.我这个没有抹蜂蜜色泽已经很棒了