原料:淡奶油、蛋黄、玉米乳或现榨玉米汁、糖、熟的甜玉米粒。
1. 先将淡奶油打至六分发,就是出现了纹路、但还可以流动的状态。
2. 蛋黄打至颜色变淡。
3. 与玉米乳和糖混合,搅拌均匀。
4. 小火加热至接近沸腾的状态,千万别让它煮沸了,不然就成蛋花汤了哈!
5. 将煮好的蛋糊冷却,我喜欢放入冷水中冷却。
6. 再将冷却好的蛋糊与打发好的淡奶油混合,再倒入甜玉米粒,搅拌均匀,冰淇淋液就做好了。
7. 将冰淇淋液放入冰箱冷冻30分钟后,放入事先冷冻15小时以上的冰淇淋桶内。
8. 然后启动冰淇淋机,搅拌25-30分钟就做好了!
9. 刚做好的冰淇淋是很软的,有点像奶昔,如果你喜欢比较硬点的,就放入冰箱冷冻后再食用吧!
温馨小贴士:
1、冰淇淋机的那个小桶子,最好是冷冻15小时以上,不用的时候就放在冷冻室里冻着,随用随取。 2、如果没有冰淇淋机,那就在做完第6步后,把冰淇淋液倒入浅底容器中,比如乐扣乐扣饭盒里,放入冰箱冰冻2个小时后,取出,搅拌,每个角落都要搅拌到,然后再次冰冻2小时再搅拌,如此反复4次-5次,但起码不要少于3次。
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