黑木耳用清水泡发20分钟,大豆蛋白片泡发2-3分钟
滤出挤干水分
胡萝卜和黄瓜切菱形片
鸡蛋加半勺盐,打散备用
烧锅倒油烧热辣,下入鸡蛋抄出蛋花
将鸡蛋盛出,锅内留少量油,下入黄瓜与胡萝卜片爆炒
下入黑木耳,大豆蛋白片,加入盐、鸡精、胡椒、生抽,炒至黄瓜出水
最后加入鸡蛋翻炒均匀即可
加入鸡蛋的素木须肉,也不算完全意义上的素食,但相比肉食也算是相对健康的,这道菜无论是从外观颜色还是内在营养来说,都是非常均衡合理的,不失为新食尚主义的一种新选择。
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