今天上一道特别怀旧的夏日消暑美食——糖渍番茄。对于70后,甚至很多80后,童年的记忆中,番茄是当水果来吃的。那时候的番茄中看又中吃,又大又红咬一口酸甜的汁水直爆。家里厨房靠墙吊挂着的菜篮子里,馋嘴的时候掂着脚尖摸过去,永远都不会让人失望,红红的番茄洗洗直接上口吃已经美得不得了啦,偶尔妈妈会“舍”出两大勺精贵的白砂糖,将大半搪瓷盅子的切片番茄和白砂糖拌匀,吊到井水里冰镇个小半天,溽热难耐的夏日,抱着那盅“冰镇”糖渍番茄连汁带果肉的吞咽,小脑瓜子里闪念的恐怕唯有“人间美味”四个字啦。
番茄被称为神奇的菜中之果,可熟食可生吃。据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄营养丰富,富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。番茄中所富含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
联系客服