自制的披萨酱,料足、味浓,而且还价格实惠,不但能给披萨带来更完美的口味,也能用来做意大利面或者其他调味。
原料:洋葱、西红柿、蒜瓣、披萨草、罗勒、黄油、番茄酱、胡椒粉、食盐、白糖。
1. 西红柿洗净、去皮,切成细末。
2. 洋葱洗净、去皮,切成细末。
3. 蒜拍碎,剁成蒜茸。
4. 锅中加入适量黄油,小火融化。
5. 加入蒜茸,炒出香味。
6. 加入洋葱末,翻炒片刻。
7. 加入西红柿细末。
8. 边翻炒边用铲背压压,使西红柿和洋葱更融合,也更粘绸。
9. 待西红柿软烂以后,调入1茶勺食盐、1大勺白糖、和2大勺番茄酱,翻炒均匀。
10. 再调入披萨草和罗勒,翻炒均匀。
11. 此时,锅中会有少许汤汁,可盖上盖子煮5分钟左右。(中间要经常打开盖子搅拌)
12. 煮至披萨酱粘绸无汤汁时,即可关火。
温馨小贴士:
诗心片语: 1:西红柿和洋葱尽量切得细一些,煮的时候更容易软烂和粘绸。 2:全程小火,慢慢熬煮,而不是大火快炒。 3:吃不完的,装入密封罐入冰箱保存,尽快食用。不建议一次做太多。
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