我家那童鞋最近总惦记吃鱼,每次我说我要去疯狂大采购,或者脑子正在为不知吃什么而高速运转的时候,男童鞋总会植入一些吃鱼的念头。而且还不是随便怎么吃鱼,一定要是曾经吃过的味道。我最爱小时候的醋烧鱼,不是糖醋口味,就是浓郁的酱醋的味道。可惜总是怕炸鱼弄得满屋味道,可是不煎炸,又怕散了面相,最近发现原来冷冻的金枪鱼来做干烧真得很方便,美味就更别说了。
主料:两块冷冻金枪鱼(一磅多)辅料:蒜4瓣(切片),姜一块(切片),葱一根(切段),八角一枚,花椒6-8粒,醋,老抽,料酒,香菜,盐和糖(少量,也可不放)1.金枪鱼化冻,洗净吸干表面水分2.锅中放一点点油,烧热放入金枪鱼3.一面煎4分钟,翻面煎4分钟4.趁着锅中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香5.倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,炖鱼6.翻面一次继续炖3-5分钟,(可以加入少量盐调味),关火,放入香菜
附:这是用醋来干烧的,所以糖味不要太重,就会变成糖醋口味了。这样的做法,金枪鱼的肉很厚实,不会散开,而且很入味。如果喜欢加辣味,可以在爆香葱姜蒜的时候,加入一些干辣椒!
平常出去,超爱吃Tuna Salad,可是又怕放多了蛋黄酱,于是乎还是自己做来的健康省事!!!
主料:一个鳄梨,1/8个洋葱切碎,两瓣蒜切碎,一小罐金枪鱼罐头(Light)辅料:黑胡椒,盐,柠檬汁(一个青柠檬)1.将鳄梨用勺子碾碎2.加入洋葱,蒜末拌匀3.金枪鱼罐头撇去汁水,放入碗中,一起搅拌4.最后加入黑胡椒,盐,柠檬汁调味
附:外面的Tuna Salad很好吃,可是每每看到那用蛋黄酱做出来的热量,就望而却步了。用鳄梨代替了蛋黄酱,搅拌出来颜色很好看,用Light的金枪鱼罐头,配上Flatbread,真得很简单美味,5分钟就能搞定!!!
最后送上最简单的Salsa,天气热了,这个最爽口咧!!!
主料:西红柿中等一个,半个紫洋葱,一个墨西哥小辣椒去籽,一个苹果,香菜1/4杯辅料:两个青柠檬,一勺蜂蜜,黑胡椒,盐适量1.将青柠檬挤汁,正好1/4杯,放入碗中2.依次加入切成小块的西红柿,洋葱,墨西哥小辣椒,苹果,香菜3.加入蜂蜜,黑胡椒,盐调味 4.我用的是带盖儿玻璃碗,使劲摇晃均匀5.放入冰箱1-2个小时,就可以吃了
附:这是一款非常省事而且方便的小食,男同学常常要求做来吃,用来爬梯也很合适。因为要蘸Chip吃,所以往往会多放些黑胡椒和盐来调味
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