美味瓜皮丁

简介：

西瓜皮有这么多优点，我当然不舍得扔啦，每次吃完西瓜，都会把西瓜皮整齐的留下来、处理好，不做面膜，我做菜 瓜皮入菜，不仅营养丰富，解暑祛湿的功效比冬瓜还好呢。为了显示对瓜皮的重视，搭配了多种色彩、多种味道的配菜，色彩缤纷的一盘小炒，吃到它的人，心情也一定会缤纷起来吧。

膳食食疗：

西瓜皮又称为西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清热，止烦渴，化湿利尿，在气候干燥季节中，对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。

    主料:

        西瓜皮(2块)   胡萝卜(1/2根)   木耳(3朵)   玉米粒(少许)   豌豆(30g)   

    辅料:

        燕麦片   盐   鸡精   

制作流程：

1:锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫；

2:锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜丁和木耳，翻炒1分钟；

3:加入瓜皮丁，翻炒炒匀；

4:加入豌豆和玉米粒，再次炒匀；

5:加入泡软的燕麦片，翻炒2分钟左右；

6:调入盐和鸡精，翻炒炒匀后即可。

注意事项：

1. 西瓜的红瓤不要完全去掉，留一层，吃起来口感更好；
2. 瓜皮也可切丝或切片，根据自己的喜欢而定；
3. 选择稍厚一些的瓜皮做这道凉菜，口感较好；
4. 燕麦片提前泡软，口感更好，且缩短炒制的时间。