香辣爆鸡丁

简介：

香爆鸡丁，是销魂的，是它的辣。辣，在五味中，是最直接的、最浓烈的。有一种任性的好。人生这么短，再不任性就来不及了。辣是可以上瘾的，会越吃越馋，因为辣的纠缠，所以它开胃，总觉得没有吃饱。因此，香辣爆鸡丁是很下饭的一道菜。真的习惯吃辣的人，再吃所有不辣的东西，都会觉得寡味，那个寡字，才是寂寞爬上了心头，一切都索然无味。香与辣交叠在一起，一步步逼向你，有被包围了杀气腾腾的感觉，你吃完了如此浩浩荡荡辣得要人命的辣菜，还会去尝试一些寡味的菜吗？

膳食食疗：

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

    主料:

        鸡胸肉(400克)   杭椒(50克)   红尖椒(20克)   

    辅料:

        叉烧酱   生抽   盐   

制作流程：

1:鸡肉洗净

2:切丁，放入一大勺叉烧酱

3:生抽，腌制20分钟

4:将杭椒、红尖椒洗净，切小段

5:锅中放油，油热后，下腌好的鸡丁翻炒

6:鸡丁炒至八成熟时，放入杭椒、红尖椒

7:调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可

注意事项：

1、鸡丁最好提前腌制，腌制时间越长越好。
2、叉烧酱、生抽已有咸味，盐要酌量放。