凉拌鹌鹑蛋

简介：

在我十几岁之前，对于食物，有着让人无法想象的挑剔。面条、带馅的食物如饺子包子等和水煮蛋是绝对不肯定吃的。不过后来，也开始慢慢的接受这几样食物，当然馅饼除外。直到现在我都决然不肯吃馅饼，任何馅的馅饼都不吃。后来，爸爸在早饭的时候给我做煎荷包蛋，从第一次吃开始，就疯狂的爱上煎荷包蛋。百吃不厌。直至又一次煎的火候稍短，让我吃到了溏心的煎蛋，溏心蛋就变成我这辈子最爱的食物。爱屋及乌，也开始喜欢溏心的水煮蛋。由此，我发现在鸡蛋竟然变成我最最爱吃的食物，当然仅限于溏心蛋。打散之后再炒的的鸡蛋我却不爱。

膳食食疗：

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。

    主料:

        煮熟剥皮的鹌鹑蛋(一碗)   

    辅料:

        葱   姜   蒜   香菜   醋   生抽   辣椒油   白糖   盐   

制作流程：

1:鹌鹑蛋晾干表皮，入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉

2:葱姜蒜香菜分别切末

3:准备好一个大点的容器，放入炸好的鹌鹑蛋

4:再放入葱姜蒜香菜末，1/2汤勺白糖

5:1汤勺生抽

6:1/2汤勺醋

7:1汤勺辣椒油

8:适量的盐，拌匀就开吃

注意事项：

1.鹌鹑蛋在入锅油炸之前一定要把表面的水分晾干。
2.只用到了香菜杆，是因为香菜买的时间有些久，叶子有些蔫，就没有放叶子。
3.要是喜欢，还可以在加一勺稀释好的芝麻酱一起拌，更香。
4.拌好之后放冰箱冷藏20分钟，味道更好。