【甜品】桂花杏仁豆腐

杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。

原料：杏仁粉、牛奶、水、琼脂、白糖、蜂蜜、桂花。

1. 备好材料。

2. 把杏仁粉，糖，水，牛奶倒进锅中，大火煮沸。

3. 泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，关火。

4. 杏仁浆过筛。

5. 倒入保鲜盒里冷藏。

6. 蜂蜜，水，桂花在锅中煮沸关火。

7. 取出倒扣，切块。

8. 吃的时候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。

9. 成品。