干贝豆腐汤

简介：

这款汤在我们家极受欢迎，上到80多岁的奶奶，下到几岁的小外甥，都非常爱喝。原料简单，做法简单，但汤的味道却十分鲜美。虽然这道汤很简单，可我总感觉这汤挺上档次，即便是家里来了客人，做上这样一道汤也很有面子。清清淡淡，又很鲜香，我是这样认为的，不知道大家有这样的感觉吗？

膳食食疗：

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

    主料:

        干贝(25粒)   豆腐(300克)   

    辅料:

        葱   姜   香菜   盐   

制作流程：

1:干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上

2:豆腐切成块状薄片

3:葱切成小段，姜切成丝备用

4:汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝

5:然后放入豆腐

6:放入泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中）大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味；出锅前撒入香菜碎即可

注意事项：

1、只用盐调味即可，不用再加其他的调料就已经很鲜美了，加入过多的调料反而破坏了它本身的鲜美。
2、我没有给出盐的用量，这个根据自己的口味调整吧，也跟加水量的多少有关。
3、如果你有砂锅那更好了，最好用砂锅来做。
4、先把干贝洗干净再泡，这样泡干贝的水就不浪费了，一起倒入锅中。