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2012.08.31
麻辣水煮鱼,鱼是自己钓的,很新鲜。 这道菜俺从来没做过,今天试了一下。唯一问题是没有大的干红辣椒,
最近厨房装修不晓得把干红辣椒放啥地方啦。没办法。
1) 把鱼切片放在沸水中煮了几分钟,时间是自己把握的,跟火大小有关,俺要把这鱼煮到熟透,但不老,大概5分钟吧。
2) 捞起来放在盆子里
3) 红辣椒粉(大片的,不是粉末的),花椒一小碗,几头大蒜切成末,一头姜切成片,豆瓣酱一大勺,加点水,煮在1起。 到后来放葱段。
4) 把汁啊汤啊浇盖在鱼片上。。。哈哈,真香真好吃!
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