汤,有清汤、浓汤、香菌汤、金汤……之分,不同的汤,有不同的做法及作用。春夏养阳,秋冬养阴。夏季养生以养脾土为主,长夏属脾,易生湿邪,易感热邪,故夏季养生汤品以健脾利湿为主,配以养阴生津之品。夏天里吃的汤汤水水和冬天的完全不一样,而夏天则是以清凉、下火为主。这道汤,加了一味黄桅子,到是也让鸡汤变成了一道养生汤,而且,还很适合夏季饮用了。
鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。桅子被卫生部列为药食两用的中药,它具有护肝利胆、凉血解毒、泻火除烦、清热利湿有作用。
不过,这味黄桅子,也就是那好看的桅子花的果实,桅子花的花语是:喜悦,就如生机盎然的夏天,充满了未知的希望和喜悦。
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