桅子鸡汤

简介：

汤，有清汤、浓汤、香菌汤、金汤……之分，不同的汤，有不同的做法及作用。春夏养阳，秋冬养阴。夏季养生以养脾土为主，长夏属脾，易生湿邪，易感热邪，故夏季养生汤品以健脾利湿为主，配以养阴生津之品。夏天里吃的汤汤水水和冬天的完全不一样，而夏天则是以清凉、下火为主。这道汤，加了一味黄桅子，到是也让鸡汤变成了一道养生汤，而且，还很适合夏季饮用了。

膳食食疗：

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。桅子被卫生部列为药食两用的中药，它具有护肝利胆、凉血解毒、泻火除烦、清热利湿有作用。

    主料:

        仔鸡(500克)   草菇(200克)   黄桅子(15克)   

    辅料:

        葱   姜   盐   

制作流程：

1:鸡块洗净，冷水下锅焯过

2:砂锅中放入焯过水的鸡块、葱、姜，倒入适量清水

3:放入草菇

4:黄桅子洗净放入锅中

5:大火烧开，小火煲2小时左右，调入盐，再煲15分钟即可

注意事项：

不过，这味黄桅子，也就是那好看的桅子花的果实，桅子花的花语是：喜悦，就如生机盎然的夏天，充满了未知的希望和喜悦。