四喜丸子是一道逢年过节喜寿宴席上常吃的一道菜，是取其吉祥之意。四喜丸子红润油亮，配上一些翠绿的青菜，颜色亮丽，在加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，更是令人无法抵挡的超级美味。

原料：猪肉馅、鸡蛋、料酒、葱姜、老抽、生抽、胡椒粉、鸡精、蛋清、八角、肉蔻、面包渣、水淀粉、食盐、冰糖。

1. 主要原料

2. 猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、少许老抽、生抽、食盐、鸡精、蛋清、水淀粉、面包渣、葱姜末、少许清水沿一个方向搅打上劲。

3. 搅打好的肉馅。

4. 鸡蛋煮熟剥去蛋皮备用。

5. 一些肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。

6. 所有依次做好

7. 锅置火上烧至油六成热，下入丸子。

8. 炸制金黄色捞出沥油

9. 锅中放适量水，放入炸好的丸子，加入料酒、老抽。

10. 加入葱段、姜块、八角、肉蔻、冰糖，大火烧沸转中小火烧30分钟左右。

11. 汤汁减少，拣去葱姜等调料不用。

12. 捞出丸子沥油。

13. 锅中剩余汤汁继续烧沸，调入水淀粉勾芡至浓稠，浇在丸子上即可。

14. 让人无法抵挡的超级大丸子。